"Una de las magias en la preparación del Tamal, es la búsqueda de los ingredientes, el recorrido por la plaza del mercado. En un mar de texturas, olores y sabores, cada ingrediente es indispensable en su receta".

"El encuentro con las personas que distribuyen y cultivan los alimentos, nos conecta con la tierra y con todo el tiempo que le tomó a cada elemento para llegar hasta aquí. La plaza de mercado es el recuerdo de la alimentación y de nuestro origen, es el cuadro vivo de las experiencias gastronómicas, con un potencia infinita y una paleta de colores extraordinaria". 

Azul de bolsillo, con mucho amor y generosidad, comparten estos platos suculentos, llenos de historias y secretos culinarios. Los invitamos a conocer más sobre esta historia y los detalles de esta receta de Tamal Valluno en publicaciones en redes sociales. Siempre con un diseño honesto y cálido transmiten en sus publicaciones y talleres de pedagogía nómade los conoci­mientos y saberes adquiridos por esta pareja viajera.

Compartimos el trabajo de nuestros amigxs de Azul de Bolsillo – editorial inde­pendiente nómada –  que desde Colombia nos comparten su proyecto "Sazón y Memoria", sabores  y saberes ancestrales.

En sus propias palabras: "Sazón y memoria se mete a la cocina de los recuerdos familiares y extrae recetas e historias de vida, involu­cradas con un plato específico. Quere­mos rescatar la gastronomía ancestral, que ha pasado de genera­ción en generación, que ha marcado familias y que aún hoy día se sabo­rea en la cotidianidad."

Es a través de una receta y su historia, en este caso el Tamal Valluno de Doña Ligia, nos conectamos con la esencia  y raíces de quien nos comparte esta delicia familiar.

"Una de las magias en la preparación del Tamal, es la búsqueda de los ingredientes, el recorrido por la plaza del mercado. En un mar de texturas, olores y sabores, cada ingrediente es indispensable en su receta".

"El encuentro con las personas que distribuyen y cultivan los alimentos, nos conecta con la tierra y con todo el tiempo que le tomó a cada elemento para llegar hasta aquí. La plaza de mercado es el recuerdo de la alimentación y de nuestro origen, es el cuadro vivo de las experiencias gastronómicas, con un potencia infinita y una paleta de colores extraordinaria". 

Azul de bolsillo, con mucho amor y generosidad, comparten estos platos suculentos, llenos de historias y secretos culinarios. Los invitamos a conocer más sobre esta historia y los detalles de esta receta de Tamal Valluno en publicaciones en redes sociales. Siempre con un diseño honesto y cálido transmiten en sus publicaciones y talleres de pedagogía nómade los conoci­mientos y saberes adquiridos por esta pareja viajera.